Ukrainischer Speck

Ukrainischer Speck

Der Speck ist in der Ukraine mehr als ein Nationalgericht. Die Ukrainer scherzen, dass die ganze Philosophie und der Staatsaufbau ihres Landes auf diesem Lebensmittel gebaut sind. Wenn ein Kandidat vor den Präsidentenwahlen öffentlich erklärt, dass er ein Vegetarier ist, dann riskiert er, nicht nur bei den Wahlen den kürzeren zu ziehen, sondern auch mit seiner politischen Karriere aufzuhören. In der Ukraine wird man ihn einfach nicht verstehen.

Der  Speck ist für die meisten Westeuropäer, die auf den fettarmen Diäten versessen sind, wie eine rotes Tuch, weil dieses Lebensmittel in seinem Wesen reines Fett ist. Der Ukrainer sagt Ihnen aber, dass es im Speck viel Nützliches gibt. Er wird sogar den kleinen Kindern als ein Hilfsmittel für das Durchbrechen der Zähne gegeben.

Der Speck wird aus dem Schweinefett gemacht, genauer zu sagen, aus einer  Fettschicht. Traditionell ist der ukrainische  Speck mittel gesalzen, fest, mit Kümmel und Knoblauch gewürzt. Es gibt aber verschiedene Varianten des Salzens und Würzens: Es gibt den Speck mit Paprika, mit Sesam, mit bulgarischen Pfeffer, und mit Brennpfeffer.

Der Speck ist nicht nur in der Ukraine, sondern auch in Russland und Weißrussland verbreitet. Wenn man aber sieht, wie die Ukrainer den Speck lieben und wie er zubereitet wird, dann versteht man, dass er in diesem Lande nicht nur als Essen gilt. Der Speck ist genauso wie die Flagge und das Wappen, ein richtiges Symbol der Ukraine.

In der Zeit, als die Schokoladenriegel „SNIKERS“ und „MARS“ in der Sowjetunion erschienen, begannen die Ukrainer, ein Gegenstück der populären Süßigkeiten zu produzieren. Diese Delikatesse hat den Namen „Speck in der Schokolade“ bekommen. In der ukrainischen Folklore ist der Speck eine der Hauptfiguren aller Witze und Scherze.

Den besten Speck, den man nur finden kann, macht man in der Westukraine. Wenn Sie also eine Reise in die ukrainischen Karpaten, nach Lwow oder noch weiter, in die Karpato-Ukraine (nach Ushgorod) machen wollen, dann bietet sich Ihnen eine schöne Möglichkeit, das bekannte und leckere ukrainische Lebensmittel von der besten Qualität zu kosten.

Vor kurzem ist der Speck in das Buch der Guinness-Rekorde geraten. Genauer zu sagen, war es kein Speck, sondern ein belegtes Brötchen mit dem Speck drauf. Es ist in Dnepropetrowsk gemacht worden und hat 90 Kilo gewogen. Seine Länge machte dabei 12 Meter aus.

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