Usbekische Küche / Foto: Uzbektourism.uz

Restaurants in Taschkent

Die usbekische Küche unterscheidet sich stark von der der Nachbarstaaten. Sie ist ein wichtiger Teil der usbekischen Kultur. Restaurants in Taschkent pflegen diese Kultur.

Der Reichtum an landwirtschaftlichen Produkten gab den Usbeken schon immer die Möglichkeit Ihre Gastfreundschaft in reichen Speisetafeln zu dokumentieren. Was früher den Reisenden zum Beispiel auf der Seidenstraße zu Gute kam, können Touristen auch heute noch Kulinarisch nachempfinden.

Gerade in Taschkent gibt es viele Restaurants, die sich der alten usbekischen Küche verschrieben haben. Man findet sie praktisch in allen Stadtbezirken von Taschkent.

Die Angebote sind traditionell sehr stark abhängig von der Jahreszeit. Der Sommer ist geprägt von den vielen verschiedenen Früchten und Gemüse, die in den fruchtbaren Tälern um Taschkent gedeihen. Im Winter gibt es eher getrocknete Früchte und Teigwaren. Der Hammel ist der wichtigste Fleischlieferant für die Restaurants in Taschkent. Auch Rindfleisch und Pferdefleisch ist weit verbreitet. Die usbekische Küche ist sehr reich an Gewürzen – wohl auch eine Folge der Jahrtausende erfolgreicher Handelsbeziehungen entlang der Seidenstraße.